Äntligen har vädret vänt från snö till strålande sol och plus 25 grader! Synd bara att både jag och älskling jobbar den här veckan då väderprognosen ser väldigt lovande ut.
Redan i går var det fint väder och varmt ute, så vi passade på att köra lite uteträning. Nila orkade inte i värmen så hon fick ligga och glassa i solen medan jag och J körde intervaller.
Idag är det måndag och för min del betyder det jobb. Jag var ensam på nedre våningen, vilket var ganska skönt men samtidigt lite långtråkigt. Jag tog en längre rast eftersom det inte direkt är någon stressig period på jobbet just nu. Gjorde mitt favorit-te som är ett rött blåbärste från Friggs och gick sedan ut i solen. Skönt att ha ett jobb där jag själv kan styra över arbetsuppgifterna, då går det att ta raster i solen om man vill :)
Jag slutade lite tidigare idag och lagade denna goda middag när jag kom hem. Kycklingenchilada med tacosås och creme fraiche + sallad. Mmmmums! Så om det står still i hjärnkontoret någon dag är detta ett jättegott middagstips.
Dela kycklingfiléer i bitar, stek och tillsätt enchiladakrydda (finns på tacohyllan i vanlig matbutik). Skiva några ostskivor och lägg två-tre stycken i halva delen av en tortilla. Lägg kyckling på osten i tortillan, lägg meeer ost på och vik tortillan över kycklingen och osten(som på bilden). Lägg enchiladan i ett foliepaket och in i ugnen på ca 150 grader ca 10 min, tills osten har smält. Servera med tacosås, creme fraiche och sallad.
Husse jobbar eftermiddag den här veckan och vi hinner inte träna tillsammans, men då är det ju tur att jag har en till träningskompis som vill hänga med ut på träning. Även om hon inte är dödsförtjust i att hänga på när det är +25 så vill hon ändå. Tur för henne att jag själv inte har lika bra ork i värmen, då blir det mest powerwalk med inslag av jogg.
Sådana här varma dagar vill man helst bara ligga i solen och slappa, men jag är för målinriktad för det just nu. Jag vet att jag måste träna om jag ska se resultat. Kosten försöker jag verkligen sköta, så jag kan ju inte slarva med träningen då.
"Whether you think you can or whether you think you cant't, you're right"